Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos con Gastrosophía.En esta ocasión, nos acompaña Joahna Hernández, Directora de Marketing de Arca Tierra @arca.tierra, un proyecto que impulsa la agricultura regenerativa en las chinampas de Xochimilco, Ciudad de México.Fundado por Lucio Usobiaga, Arca Tierra tiene como misión reconectar la ciudad con el campo, promoviendo suelos sanos, productos de temporada y una conciencia profunda sobre el origen de nuestros alimentos. Joahna nos comparte cómo la colaboración entre chefs, campesinos y consumidores ayuda a crear un sistema alimentario más justo, en armonía con la naturaleza y las necesidades reales del entorno.Descubre en este episodio cómo Xochimilco da vida a la ciudad, la importancia de valorar la temporalidad de los alimentos y cómo nuestras decisiones de consumo pueden ser un acto de confianza y apoyo al campo mexicano.En Gastrosophía, nos enorgullece colaborar con proyectos como Arca Tierra, que enriquecen la gastronomía desde la raíz, con visión y compromiso.✨ Síguenos en Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService para más contenido inspirador.🔗 www.gastrosophia.com.mx